A McDonald’s 30+ titka, ami miatt az étteremlánc minden botrány ellenére a legnépszerűbb a világon

A McDonald’s fivérek 1940-ben alapították cégüket, de a igazi sikert Ray Kroc üzletember hozta el nekik. Kroc adósságoktól megszabadulva, halálakor már 500 millió dolláros vagyonnal rendelkezett, élete pedig az „Alapító” című film alapjául szolgált. Ma a McDonald’s a világ tíz legerősebb márkája közé tartozik, lenyűgöző méretekkel: több mint 37 000 étteremmel büszkélkedhet, naponta közel 70 millió vendéget szolgál ki.

A Liked.hu csapata alaposabban is megvizsgálta, hogyan működik a McDonald’s belülről, miből készülnek a hamburgerek, és milyen trükköket vethetsz be, ha betérsz a legközelebbi étterembe.

Menüválaszték

• A menü a klasszikus fogások és a helyi ízlésnek megfelelő ételek ötvözete. Például Németországban grillezett kolbászos burgereket, Oroszországban palacsintát, Szingapúrban pedig a rizslisztből készült zsemléket is kipróbálhatjuk a standard ételek mellett. Néha szokatlanabb variációk is felbukkannak, mint a sós édesburgonya-chips csokoládéval Japánban, vagy a dióval, sajttal és almával gazdagított zöldségsaláta Olaszországban.

• Valójában nincs titkos menü, de sok étel testre szabható: eltávolíthatsz vagy hozzáadhatsz hozzávalókat, hogy ízlésednek megfelelően alakítsd ki az italodat, fagyidat vagy szendvicsedet. Például rendelhetsz egy hamburgert anélkül, hogy húst és sajtot tennének bele, ezzel vegetáriánus verzióvá alakítva.

• Az ételek és italok nevei gyakran eltérnek. Vannak helyek, ahol a törvény tiltja a McDonald’s-nak, hogy tejturmixnak hívja az italait, mert alacsony zsírtartalmú tejet használnak alapanyagként.
• A kávé is változik. Magyarországon a McCafé 100%-os arabica kávét használ, de a típus vagy keverék országonként változhat. Más országokban saját keverékeket és eltérő elkészítési módokat alkalmaznak.
• Izraelben kóser McDonald’s éttermek is léteznek, de a legtöbb helyen a szokásos menüvel üzemelnek, sőt „McShawarma” és „McKebab” is szerepel a kínálatban.

• A Coca-Cola íze valóban eltér a boltokban és más éttermekben kaphatótól, aminek több oka is van. A koncentrált szirupot csak hűtött acéltartályokban szállítják, a kiadagoló automatákban pedig speciális hőmérsékletet tartanak fenn az ital ízének megőrzése érdekében. Rendeléskor a gép először szénsavas üdítőt tölt a pohárba, majd szirupot, majd ismét szénsavas üdítőt és ismét szirupot. Ezt a folyamatot többször is megismétli.

• Egyes országokban a McDonald’s-os sült krumplinak állítólag van egy titka: a húsízt imitáló természetes adalékanyag.
• Az olaj összetétele országonként eltérhet. Magyarországon például a fritőzben napraforgóolaj és repceolaj keverket használnak, amely 80%-ban nagy olajsavtartalmú és 20%-ban finomított és szagtalanított napraforgóolajból áll.
• A reggelikhez általában különböző állagú tojásokat használnak: folyékony tojáskeveréket tejjel az omlettekhez, folyékony tojásfehérjét, félkész tojástermékeket és sima tojást. Az összetevők azonban országonként eltérhetnek.

• A sertéshúsos hamburgereket darált sertéshúsból készítik, zsályával, rozmaringkivonattal és borskeverékkel ízesítve.
• A nuggets 4 féle formában kapható: labda, csont, harang és csizma. Ez azért van, hogy könnyebb legyen a szószba mártani őket. Csak csirkemellet tartalmaznak, ízesítőszerek és mesterséges színezékek nélkül. A jellegzetes ízt a só, a bors és a zeller adja.

• A „Filet-O-Fish” szendvicset azért vezették be a menübe, hogy vonzzák a böjtölő vendégeket. Ahhoz, hogy valóban böjti legyen, sajtot és szósz nélkül kell kérni. A többi hamburgerrel ellentétben ez a szendvics nem kerek húspogácsát, hanem egy négyzet alakú, natúr halfilé darabot rejt magában.
• A standard hamburgerekbe nem friss hagymát tesznek, hanem szárított vagy pontosabban regenerált hagymát, melynek a víz segítségével adják vissza a természetes kinézetét.

Hogyan néz ki a McDonald’s belülről?

• Jamie Oliver nem bánja, ha a gyerekei időnként a McDonald’s-ban étkeznek.
• A McDonald’s sokat fektet be a saját menüjének fejlesztésébe és a munkatársak képzésébe. Létezik egy Hamburger Egyetem, melynek kirendeltségei a világ számos országában megtalálhatók. Itt a hallgatók vezetői készségeket fejlesztenek, megtanulják, hogyan kell vezetni egy vállalkozást és hogyan kell bánni az ügyfelekkel. 2011-ben 275 000-en végeztek az egyetemen.

• 1986 óta a The Economist üzleti lap a „Big Mac index” alapján méri a megélhetési költségeket a különböző országokban: a világszerte értékesített Big Mac szendvicsek ára alapján becsülik meg az államok gazdasági mutatóit.

• Bizonyos országokban törvények tiltják a McDonald’s éttermek nyitását. Ez gyakran a helyi gyorsétterem-tulajdonosok támogatása érdekében történik. Iránban például ennek köszönhetően egy „Mash Donalds” nevű helyi hálózat működik.

• A NASA már régóta együttműködik a McDonald’s-szal. Houstonban, a űrközpont közelében egy asztronauta található a helyi McDonald’s étterem tetején, az 1990-es években pedig még egy közös űrrepülést is terveztek a 449 Hamburga nevű aszteroidára.

• A holdraszállásokról készült eredeti képeket a NASA campusán található McDonald’s épületében tárolják.

McDonald’s és a gyerekek

• Néhány Happy Meal doboz alján szaggatott vonalak találhatók, amelyek lehetővé teszik, hogy a doboz alját tányérrá vagy tálcává alakítsuk, hogy a kisgyerek könnyebben ehessen.
• Az országtól függően a menüben egészségesebb ételek és italok is szerepelhetnek, amelyek elsősorban a gyerekeket célozzák meg, például tej, ásványvíz, zabkása, almaszeletek, bébi sárgarépa, omlettek és saláták.

• A Disney nem akarja, hogy összefüggésbe hozzák a gyermekkori elhízással, ezért a hasznos ételek ellenére a McDonald’s-ban már nem árulnak Disney-mesefigurákat ábrázoló játékokat.

Hasznos tippek a McDonald’s látogatói számára

• Ha nem adod meg a rendeléskor a kívánt adagméretet, akkor alapértelmezés szerint 0,5 literes hideg italokat, 0,4 literes gyümölcsleveket és koktélokat, 0,3 literes forró italokat és nagy adag sült krumplit fogsz kapni.
• Kávé trükk: választhatsz fekete kávét, és kérhetsz hozzá tejet. Ez olcsóbb lesz, mint egy ugyaekkora méretű cappuccino. Ne feledd azonban, hogy a kapott italban fele annyi tej lesz (a cappuccinóban 60%).
• „Big Mac” replika: egyes országokban (pl. Nagy-Britanniában) dupla sajtos hamburgert rendelhetsz mustár és ketchup nélkül, de káposztával és szósszal, hogy szinte tökéletes másolatát kapd a „Big Mac”-nek.

• Ne feledd, hogy még az „egészséges” ételektől is hízhatsz. Bizonyos saláták például kalóriadúsabbak, mint a standard hamburgerek: a „Caesar” saláta energiatartalma elérheti a 345 kcal-t, míg egy átlagos sajtos hamburgeré 298 kcal. Fontos, hogy a táplálkozás kiegyensúlyozott legyen, és megfeleljen az ember életmódjának, életkorának és foglalkozásának.

• Vannak olyan menük, amik csak a telefonos alkalmazásokban elérhetőek el, néha csak házhozszállítással. Olcsóbbak lehetnek, mint ugyanazok a szettek az étteremben.

• Sokan helytelenül eszik a salátát a McDonald’s-ban. Nyisd ki a csomagolást, öntsd bele a szószt, csukd be ismét, és alaposan rázd meg a kezedben 20-30 másodpercig, hogy az összetevők összekeveredjenek a szósszal.

• A „File-O-Fish”-be csak fél szelet sajtot tesznek. Alapesetben rendeléskor további sajtot is kérhetünk, de míg a normál hamburgerekhez egész szeletet adnak, a „File-O-Fish”-hez csak felet. A dupla „File-O-Fish”-ben viszont van egy egész szelet sajt.

• Az interneten megtalálható a „Big Mac”-hez használt „titkos” szósz receptje.

• Az egyik legfurcsább, sokak által kedvelt kombináció a tejturmixba vagy fagylaltba mártogatott sültkrumpli.

Mikor járt utoljára a McDonald’s-ban?