A 10 legjobb levesrecept, amit neked is ki kell próbálnod

Melyik az az étel, amit ha sikerül jól, finoman elkészítenünk, akkor joggal érezhetjük magunkat az étkezőasztal koronázatlan királyának?! Természetesen a leves.

Most azonban felejtsük el a vasárnapi ebéd közben megszokott húslevest és evezzünk távolabbi vizekre: az alábbi listán összegyűjtöttük nektek a világ 10 legfinomabb levesét és azok receptjeit. A többi már csak rajtatok áll…🍲

• 30 dkg zöldborsó
• 2-3 db sárga répa
• 2 db fehér répa
• 1 kisebb fej zeller
• 1 nagy fej hagyma
• só
• bors
• paprika
• 1 szál lángolt kolbász
• 1 db erőleveskocka
• 1 db tojás
• liszt a rántásba és a nokedlihez

Harcsoleves olyan a grúzoknál, mint nálunk a gulyásleves – vagyis ahány ház, annyi féle harcso feléjük is. A harcsolevest savanyú szilvás ragu levesnek mondhatnám.

• 30-50 dkg marha leveshús
• Egy nagy fej vereshagyma, pár gerezd fokhagyma
• Leveszöldség: fehér répa, sárgarépa, egy-két kelkáposztalevél egyebek
• Fűszerek: só, szemes bors, koriandermag, babérlevél
• Paradicsompüré, grúz szilvapüré (tklapi!!)
• Dió, fokhagyma még és korianderzöld

A húslevest leszűrjük, beletesszük a fenti hagymás pirított keveréket. A vékony csíkokra szelt petrezselyemgyökeret, összetört borsot, és koriander magokat, a babérleveleket, és a rizst. Tegyük vissza a főtt húst, és az egészet kis tűzön főzzük.

10 perc múlva beletesszük a tklapit, vagy megfelelő helyettesítőjét, az apróra vágott petrezselyemzöldjét, a hmeli-szunelit, fahéjat, és a sáfrányos szeklicét. Ilyenkor szoktam beletenni a sót, és még további 10-15 percig főzzük.

Levéve a tűzről hozzáadjuk a mozsárban összetört fokhagymát, és az összevágott koriander, vagy más zöld leveleket.

• 1 közepes db zeller
• 1 közepes db burgonya
• 1 közepes db vöröshagyma
• 1 ek napraforgó olaj
• 1 gerezd fokhagyma (nagy)
• 1 kávéskanál só
• 1 késhegynyi bors
• 0.5 db leveskocka
• 1 dl főzőtejszín (20%-os)

A vöröshagymát az olajon üvegesre pároljuk, majd rádobjuk a zellert és a krumplit, átforgatjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.

Beledobjuk a megtisztított fokhagymát, a leveskockát, beleszórjuk a sót, borsot.

Addig főzzük, míg a zöldségek meg nem puhulnak. Merülő mixerrel pépesítjük. A tejszínt beleöntjük, és újra felforraljuk.

Melegen, levesgyönggyel vagy pirított kenyérkockával kínáljuk.

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 szál újhagyma
• 1 csipet só
• 2 csipet fehérbors (őrölt)
• 100 g sárgarépa
• 100 g zellergumó (nyers)
• 1 evőkanál búzaliszt (BL55)
• 1000 ml alaplé - zöldség

• 50 dkg főtt, konzerv csicseriborsó (bár én szárazból készítem)
• 1 db vöröshagyma finomra vágva
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 3 evőkanál olaj
• 7 dl csirkehúsleves kockából
• só
• őrölt feketebors
• 4 db menta levél
• 4 db tojás

• 1 fej vöröshagyma kockára vágva
• 2 gerezd fokhagyma összevágva
• 3-4 sárga répa felkarikázva
• 2 fehér répa felkarikázva
• fél zellergumó kockára vágva
• 1/4 kelkáposzta összevágva
• 20 dkg vajbab
• 1 doboz vörös bab
• fél cukkini kockára vágva
• 1,5 dl paradicsomsűrítmény
• só
• bors
• bazsalikom
• babérlevél
• cukor
• 5 dkg száraz tészta, én most makarónit használtam

A főzés vége felé, amikor már majdnem teljesen puhák a zöldségek, hozzáadjuk a vörös babot, a cukkinit és a tésztát, majd készre főzzük. Ha szeretjük, reszelt sajtot is kínálhatunk hozzá.

• 40-50 dkg lazacfilé (minél vastagabb húsú)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• kb. 40 dkg burgonya
• 2 dl tejszín (jó minőségű!)
• 5-7 szem egész feketebors (lehet több is, kevesebb is, ki hogy szereti)
• só
• 2-3 szál kapor (lehet szárított is)

• 80 dkg tök
• 1 fej hagyma
• 3 dkg só
• 5 dkg vaj
• 4 dkg liszt
• 5 dl tej
• 1/2 csokor kapor
• 1 tk ecet
• 2 dl tejszín
• 1 csipet őrölt fehér bors
• 1 csipet szerecsendió
• 1 dkg fűszerpaprika
• 10 dkg tökmag

• 60 dkg marhalábszár
• 30 dkg vöröshagyma
• 2 nagy db sárgarépa
• 1 nagy db fehérrépa
• 1 kis db zeller
• 40 dkg burgonya (tisztított)
• 1 ek fűszerpaprika (csapott, édesnemes)
• 0.5 ek csípős fűszerpaprika
• 1 ek só (csapott)
• 1 teáskanál őrölt fűszerkömény
• 2 db babérlevél
• 1 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
• 1 kis db paradicsom
• 1 db tv paprika
• 3 gerezd fokhagyma (magyar)
• 2 ek sertészsír (mangalica)
• 0.5 csokor petrezselyem
• 5 db zellerlevél
• 2.5 l víz

• 60 dkg marhahús - kockázva
• kb. 20 dkg sárga répa és fehér répa - vékonyan hosszúkásra szeletelve
• kb. 40 dkg cékla - aprítva
• kb. 20 dkg krumpli - kockázva
• kb. 20 dkg édeskáposzta - szeletelve
• 1 vöröshagyma - finomra aprítva
• 1-2 babérlevél
• 1 kis doboz paradicsompüré
• kb. 4 evőkanál olaj
• kb. 2 evőkanál cukor
• kb. fél citrom leve
• pár szem egész bors
• őrölt feketebors
• kb. 1 evőkanál liszt
• tejföl

A párolt zöldséget a puha húshoz adjuk, beletesszük a káposztát és a krumplit is. Újraforrástól lassan, kb. 20 perc alatt készre főzzük. Közben vékony rántást készítünk, kevés hideg vízzel kikeverjük, berántjuk a levest. Citromlével ízesítjük, ha szükséges, utána ízesíthetjük a fűszerekből.

Tálalásnál a forró levesre 1-1 kanál tejfölt teszünk, metélőhagymával díszíthetjük.